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迷彩戚风蛋糕怎么做 迷彩戚风蛋糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

迷彩戚风蛋糕怎么做 迷彩戚风蛋糕的做法

用3种天然色彩的粉制作的迷戚风彩蛋糕,颜色非常正。制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具,以免操作时混乱,虽然制作繁琐了一些,但出炉的蛋糕色彩很漂亮,值得一试哦。

迷彩戚风蛋糕食材介绍

蛋黄4个,牛奶70g,玉米油50g,细糖20g,低筋面粉75g,可可粉3g,抹茶粉3g,竹炭粉3g,蛋白4个,细糖50g,柠檬汁几滴,

迷彩戚风蛋糕的做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。

3、加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀。

4、加入蛋黄,充分搅拌均匀至细腻的状态。

5、面糊分成4份,1份原味,另外3份分别与可可粉,抹茶粉和竹碳粉拌匀。

6、打发蛋白霜:蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至干性发泡。

7、蛋白霜分成4份,分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。

8、4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中,按住中孔震出大的气泡。

9、烤箱提前上下火165度预热好,模具放入底层烤网烘烤约35分钟

10、 蛋糕出炉震出热气后立即倒扣,待冷却后脱模即可。

小窍门

1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋,约65g每个。

2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。

3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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