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玉米金枪鱼全麦包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

不记得自从会做面包后做过多少次用玉米金枪鱼芝士面包,比如【培根芝士卷】这款调理面包,很多人觉得造型要掌握度,实际上,我个人对面包造型没有深究,只在乎面包的口感,我只想为小孩做一款能勾起食欲又能充满能量的早餐面包,如果你与我抱着同一个目的来制作面包,不妨试试这款我家小孩非常非常喜欢的调理面包。

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法

食材介绍

主料:全麦面包粉(250克) 砂糖(22克) 盐(3克) 干酵母粉(3克) 牛奶(130克) 鸡蛋液(38克) 黄油(22克)  辅料:玉米粒(120克)  金枪鱼(80克)  沙拉酱(25ML) 马苏里拉奶酪(适量)

玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:1

1.将罐头玉米粒和金枪鱼一起放在碗里,加入两勺沙拉酱,拌匀,这就是面包馅

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:2

2.将面包体材料中除了黄油外都放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状,放室温下进行基础发酵

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:3

3. 当面团发酵至原来的2.5两倍大,手指撮入面团,面团的小洞不会缩,完成基础发酵

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:4

4.将面团排气后,分割成6份小面团,小面团排气滚圆后松弛15分钟

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:5

5.将面团擀成椭圆形,自从而下卷起来,造型成橄榄型,放在热狗模中,进行最后发酵

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:6

6.当面包完成最后发酵,在面包中间割一刀,添入玉米金枪鱼馅料

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:7

7.撒上马苏里拉奶酪粒,扫一层蛋液

 

#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:8

8.将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟

小窍门:

1 所放的液体含量要根据面包粉的吸水性适当调整2 烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整

标签:
牛奶