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自制香辣花卷的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

    花卷馒头包子都是古老、经典又很家常的汉族面食,特别是花卷,由于做法比包子简单,比馒头滋味多样而更受欢迎,可以做成葱油、椒盐、麻酱等各种口味,那天,馒头时,突然想吃点一层又一层,暄暄软软透着香辣味道的花卷,于是,就有了下面的这个香辣花卷。

自制香辣花卷的做法

    香辣花卷

    原料:面粉200克、酵母2克、水110克、花椒粉、盐、油泼辣子、芝麻适量

    香辣花卷的做法

    1.面粉和酵母混合均匀,加水,和成光滑的面团,放温暖处饧发至2倍大;

    2.发酵好的面团,排除多余空气,收圆;

自制香辣花卷的做法步骤1-2

    3.将面团均匀擀成长方形的面片;

    4.倒上油泼辣子,撒上花椒粉、芝麻、油泼辣子、盐,分别提起四角将食材沾匀整个面片;

自制香辣花卷的做法步骤3-4

    5.从一端开始卷起,用手轻轻压扁,切成均匀的寸段;

    6.取其中两个摞在一起,用筷子从中间压一下;

自制香辣花卷的做法步骤5-6

    7.两手拉长面坯,卷成花卷状,两端收口向下;

    8.依次做完所有花卷,放入锅饧发15分钟,开中火,烧开蒸10-12分钟,关火,闷2分钟开盖即可。

自制香辣花卷的做法步骤7-8

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