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巧克力乳酪宝岛的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

巧克力乳酪宝岛的做法

食材介绍

高筋粉125克 奶粉6克 可可粉5克 巧克力16克 细砂糖15克 盐1克 蛋液18克 水65克 黄油10克 干酵母2克 奶油奶酪35克  细砂糖7克  牛奶30克 巧克力碎适量

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:1

1.面团:高筋粉125克,奶粉6克,可可粉5克,巧克力16克,细砂糖15克,盐1克,蛋液18克,水65克,黄油10克,干酵母2克

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:2

2.将除黄油,巧克力外的面团料倒入面包机,启动和面程序。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:3

3.搅拌成均匀面团,加入黄油和巧克力。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:4

4.继续搅拌至能拉出薄膜,

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:5

5.放入碗中,进行基础发酵。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:6

6.馅料:奶油奶酪35克,细砂糖7克,牛奶30克,巧克力碎适量

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:7

7.奶酪室温软化,用橡皮刮刀刮板顺滑。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:8

8.分次加入牛奶,搅拌均匀。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:9

9.倒入砂糖,

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:10

10.拌匀,备用。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:11

11.面团长大至两倍,

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:12

12.排气,分割成3等分,滚圆,松弛15-20分钟。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:13

13.擀成圆状,

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:14

14.用汉堡模压下,

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:15

15.切割出圆环和圆。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:16

16.将圆饼放入抹油撒粉的汉堡模中,

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:17

17.再将圆环沿内壁放在圆饼上,最后发酵至面团长大到两倍。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:18

18.在面团外圈刷蛋白,中央凹陷处倒入奶酪馅,撒上巧克力碎。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:19

19.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:20

20.奶酪凝固,出炉。

 

巧克力乳酪宝岛的做法步骤:21

21.立即脱模,晾凉后食用。

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