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肉夹馍的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

肉夹馍是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说肉夹馍的做法步骤,看看肉夹馍怎么做既美味又好吃。

肉夹馍食材介绍

酵母(2克) 水(面)(120克) 前腿肉(300克) 香叶(1克) 生抽、老抽(25克+5克) 盐(5克) 水(煮肉)(1500克)

肉夹馍的做法步骤:

1.把需要的面放入一个盆里。

肉夹馍的做法

2.用温水把酵母化开,兑成了酵母水。

肉夹馍的做法

3.酵母水同温水与面搅拌成雪花状,揉成光滑的面团放在温暖处发酵。

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4.肉洗干净泡水里30分钟,可以泡出好多水,捞出切手指宽的条。

肉夹馍的做法

5.葱蒜爆锅,放入肉块、香料翻炒片刻,用生抽、老抽酱煮15分钟。

肉夹馍的做法

6.倒入开水小火卤煮90分钟。留些汤汁。

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7.面团发酵好了,发酵3倍大。

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8.排气松弛静置15分钟后分成均等的5个小面团。

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9.用手压一下,转圈捏成直径10cm厚度1cm的生胚子。

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10.醒10分钟,放平底锅一面煎好翻到另一面再煎熟即可。

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11.尖椒和香菜洗干净控干水分。

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12.香菜与尖椒切碎再与肉一起剁碎。

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13.把饼从中间切开不要切断留一点,放入肉碎再倒一汤勺的酱汁浇到肉菜里。

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14.成品图。

肉夹馍的做法

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