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怎么做新奥尔良鸡腿披萨最好吃 新奥尔良鸡腿披萨怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做新奥尔良鸡腿披萨最好吃 新奥尔良鸡腿披萨怎么做好吃

这次买到了柏札莱马苏里拉干酪,迫不及待地做了一次披萨,真的是很棒,不光拉丝效果好,口感也好!这个菜谱的量是一个9寸披萨

新奥尔良鸡腿披萨食材介绍

底:高筋面粉125克,底:糖3克,饼底:盐2克,饼底:酵母2克,饼底:水65克,饼底:黄油6克,披萨馅料:鸡腿2个,披萨馅料:青柿子椒半个,披萨馅料:红柿子椒半个,披萨馅料:洋葱1个,披萨馅料:西红柿1个,披萨馅料:马苏里拉奶酪150克,大蒜籽4瓣,番茄酱2大勺,胡椒粉1茶匙,披萨草适量,罗勒适量,黄油适量,新奥尔良烤肉料30克,

新奥尔良鸡腿披萨的做法步骤

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1、先来把鸡腿肉去骨:我用的是琵琶腿,先在鸡腿细的那一头用刀切一圈,把皮和肉都切断

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2、然后纵切一刀,把皮和肉都切断

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3、然后把鸡腿大头朝下立起来,把肉往下一扯

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4、看,鸡肉很容易就脱离骨头了

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5、取30克新奥尔良烤肉料加20ml清水搅匀

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6、鸡肉切成丁,用加水调好的烤肉料拌匀,腌一晚(天热的话要放在冰箱里哦)

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7、烤盘铺上锡纸,把鸡腿肉平铺在锡纸上,放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤10分钟,取出待用

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8、现在开始准备饼底:将面粉、水、盐、糖、酵母(注意酵母和盐不要放在一起,以免影响发酵)放入盆里,用筷子搅成絮状,然后放入软化了的黄油

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9、揉成光滑的面团,盖上盖子发酵至2倍大

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10、面团发酵的时候可以炒披萨酱。(其实不做披萨酱也可以,就在饼底抹一层番茄酱再撒适量披萨草和罗勒,烤出来的披萨也一样好吃)先把西红柿去皮,用勺子把西红柿表面刮一遍,这样皮肉就分离了

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11、轻轻把西红柿皮揭下来

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12、切碎西红柿、4瓣大蒜籽、2/3个洋葱(我切洋葱会流泪,所以用料理机打碎洋葱)

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13、炒锅烤热,放入适量黄油,黄油融化后下大蒜末爆出香味,然后倒入洋葱末炒香,再倒入西红柿碎边炒边用锅铲压压,

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14、西红柿软烂后加入1茶匙盐、1大勺糖炒匀

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15、再加入 2大勺番茄酱炒匀

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16、再加入1茶匙胡椒粉、1小勺披萨草,1小勺罗勒炒匀,然后盖上锅盖煮一会儿(要注意别糊了)

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17、当变得粘稠没有汤汁就可以关火盛出来晾凉备用了

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18、饼底面团发酵至2倍大,擀成圆饼。披萨盘里刷一层油,把面饼放进披萨盘,整形成边上厚,中间薄的饼底,

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19、用叉子扎满孔(要扎透,防止烤得时候饼中间鼓起来),蒙上保鲜膜 放入冰箱松弛20分钟(这是为了防止烤得时候饼底收缩变小)

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20、青椒红椒和剩下的1/3个洋葱切丝

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21、从冰箱里取出松弛好的饼底(连披萨盘一起),用勺子压出一个披萨圈

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22、抹上一层披萨酱(我抹得有点太厚了,可以抹薄一点,也可以不炒披萨酱,就抹一层番茄酱,撒些披萨草、罗勒,简单又好吃)

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23、撒一层奶酪丝、铺上鸡腿肉、再撒一层奶酪丝、然后撒上洋葱丝、青、红椒

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24、最后撒上剩下的奶酪丝,放进预热好的烤箱,中层,上下火200度烤20分钟

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25、美味与颜值并存的披萨出炉了,哈哈!

小窍门

没啥小窍门,我个人觉得,披萨是一款零失败的美食,哈哈!只想说一句,关于蔬菜,可以根据自己的喜好来加。不过有一点:如果要放蘑菇类特别容易出水的蔬菜呢,就最好先烤一下或炒一下把出的水倒掉再放到披萨上去烤。

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饼底