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披萨蛋糕怎么做好吃 披萨蛋糕的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

披萨蛋糕怎么做好吃 披萨蛋糕的家常做法

3层披萨,满满的拉丝,满满的肉……

披萨蛋糕食材介绍

高筋面粉160g,低筋面粉70g,盐2g,糖2g,酵母2g,纯牛奶130g,玉米油16g,马苏里拉芝士碎350g,披萨酱120g,玉米粒适量,红萝卜适量,豆角粒适量,火腿肠适量,

披萨蛋糕的做法步骤

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1、先准备好披萨底的材料,这次我用的是白鲨的面粉,吸水性比较强,如果亲用的是其他品牌,记得液体量适当调整一下哦!

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2、底材料中的高粉、低粉、盐、糖和酵母倒入面包机桶里,加入纯牛奶,用筷子搅拌成棉絮状

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3、加入玉米油,开启面包和面功能

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4、揉到面团光滑即可,我用了1.5个和面程序即30分钟

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5、面团滚圆放盘里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,约16小时,冷藏发酵

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6、发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩,即发酵完成,操作前记得提前半小时拿出来回温哦!

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7、发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞不回缩,即发酵完成,操作前记得提前半小时拿出来回温哦!

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8、面团搓揉擀开排气,然后盖上保鲜膜静置15分钟

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9、面团尽量擀薄,放置在垫有油纸的烤盘上

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10、拿一个6寸蛋模具底,用刀切出3个圆底

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11、在圆披萨底上用小叉叉出小洞,并轻轻喷洒少量的水

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12、烤箱提前180度预热,把3饼底送进烤箱中层180度烤12分钟

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13、剩下的面团揉成一团,桌上洒点干粉,擀开

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14、尽量擀长擀薄,约长40cm宽10出门的长方形(今天弄得不好看,迁就看看)

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15、6寸圆模四周和底部都涂上黄油

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16、将擀开的面皮,包裹一下,留出2cm宽的面皮在外

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17、放一片烤好的披萨底,作最底层

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18、涂上一层披萨酱

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19、放上马苏里拉芝士

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20、放入玉米红萝卜豆角粒和火腿

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21、再洒上一层马苏里拉芝士碎,做到这了为一层披萨层,接着放另一片圆饼底……

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22、直至3层饼底和馅料全部放好,将之前预留的披萨边滚上包住边缘

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23、放入预热好的烤箱中下层,180度烘烤40分钟

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24、成品出炉,表面的火腿肠摆放出花型,像不像一个蛋糕呢?

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25、一层一层,满满的拉丝,满满的肉肉……超赞哦……

小窍门

1、各品牌的面粉吸水量都不一样,所以液体量要自己调整哦!

2、夏天做面包类的,纯牛奶都要冷藏过的,特别是手揉,防止面团再揉的过程中发酵。

3、各烤箱脾气都不一样,所以温度和时间都要看自己摸索!上面的温度和时间仅供参考

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