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缤纷水果披萨最正宗的做法 家常缤纷水果披萨的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

缤纷水果披萨最正宗的做法 家常缤纷水果披萨的做法

夏天来了,水果大量上市,众多的水果中,我尤其喜欢芒果火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨,也试着山寨了一下,口感比想像中的好太多,做了一个7寸和一个8寸,4个人都不够吃

缤纷水果披萨食材介绍

高筋面粉160克,酸奶80克,土鸡蛋36克,白砂糖26克,黄油13克,酵母2.5克,火龙果半个,香蕉2根,芒果一个,黄桃罐头2片,马苏里拉芝士碎150克,

缤纷水果披萨的做法步骤

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1、 准备好披萨胚食材,并称出需要的份量

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2、主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟(发面包括和面和一次发酵)

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3、 和面完成,顺手拉一个手套膜

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4、 整理一下收圆面团,继续发酵

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5、发酵完成,大概发酵到2倍大

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6、 面团按照0.45:0.55比例分成2个面团(7寸和8寸)

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7、取一个大面团擀成8寸圆形面团

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8、把面团放入抹了油的披萨盘中,在面团上用叉子戳出小洞

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9、 2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟

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10、 面团发酵的过程中把水果去皮切成小块,黄罐头用厨房纸吸干水份

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11、发酵完成,用小勺子推出披萨的边缘

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12、在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子,防止烤的过程中面团膨胀起来

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13、 披萨面团放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火170度烤十分钟

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14、 在披萨面团上抹上适量的沙拉酱,再放上适量的马苏里拉奶酪

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15、放上适量的水果粒

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16、 水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎

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17、披萨胚放入预热好的烤箱底层

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18、烤箱上火190度,下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了

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19、在披萨上挤上适量的沙拉酱,口感更好

小窍门

1.二次发酵的水果披萨口感更松软,觉得麻烦的可以做一次发酵

2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉

3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整

4.水果尽量选水份不大的品种,比如芒果,香蕉,火龙果等,罐头类食品要用厨房纸吸干水份

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