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百变披萨酱最正宗的做法 家常百变披萨酱的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

百变披萨酱最正宗的做法 家常百变披萨酱的做法

披萨酱是一道简单的家常酱,主料是番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉披萨酱由于口味很基础,不突出任何特殊风味,使用范围更广,可以在做意面吐司披萨、红烧牛腩时使用,别有一番滋味。

百变披萨酱食材介绍

西红柿500g,洋葱100g,大蒜25g,黄油30g,披萨草1勺,牛至叶1小勺,黑胡椒1小勺,帕尔玛奶酪粉1勺,盐6g,

百变披萨酱的做法步骤

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1、取适量的西红柿,开水下锅焯水,扒去外皮。

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2、西红柿挖去蒂部,再把西红柿一切两半,用一把小勺子挖出中间的内瓤,单放一碗中。

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3、果肉切丁。

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4、以上2、3步骤是针对对美食口感要求高的美食爱好者,不喜欢吃西红柿籽又喜欢酱里有果肉感。

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5、把西红柿籽儿在破壁机中打碎(如果嫌麻烦,第2、3步骤可以省略。可将全部的西红柿放在破壁机中打碎)。

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6、100克洋葱切小粒,25克大蒜切末,披萨草1勺,牛至叶1/2勺,盐6克,黑胡椒1/2勺,帕尔玛奶酪粉1勺。把切成小块儿的番茄果肉倒入打碎的西红柿籽中(500g),至此所有的材料准备完成。

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7、炒锅中加入30克黄油

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8、黄油全部融化后下入洋葱粒、蒜粒。

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9、翻炒约1分钟,洋葱变软,有香味溢出。

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10、加入牛至叶、披萨草、黑胡椒粉。翻炒均匀,开小火,慢慢炖煮。

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11、加入盐6克,帕尔玛奶酪粉1勺。

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12、熬大约20分钟,可以作为意面酱使用。意面酱略稀些。

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13、熬大约半小时,可以做披萨酱使用。披萨酱略稠些。平时可以装保鲜盒冻在冰箱。冷藏保存大约一周左右。

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14、其实要用披萨酱做意面也是可以的,因为要炒肉末或蘑菇末,这时可以切个新鲜番茄,加入几勺批萨酱煮一下就好了。

小窍门

熬酱时是要勤搅动,不要糊锅。

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家常菜披萨百变披萨酱自制酱料西红柿
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