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奶香面包最正宗的做法 家常奶香面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

奶香面包最正宗的做法 家常奶香面包的做法

松软无比,奶香味十足的面包吧。我依然采用的一次发酵,节省了时间,也很好吃。

奶香面包食材介绍

高粉350g,牛奶150g,鸡蛋一个,奶粉25g,盐3g,糖35g,酵母4g,黄油25g,

奶香面包的做法步骤

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1、将材料中除黄油以外的材料按下层液体,中层粉体,上层酵母的顺序放入厨师机中,先低档开始揉面,揉到光滑面团时加入软化的黄油,改用中档继续揉面。

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2、揉到面团起筋,能拉出大片薄膜为止,就揉好了。

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3、将面团平均分成三份

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4、盖上保鲜膜松弛15分钟

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5、拿一个面团用擀面仗擀成长方形,上面那边稍微薄一点

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6、从下往上把面团卷起来

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7、捏好收口哦,一定要捏紧,收口的这面向下放。

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8、全部的面团都这样整形好,放入学厨法棍模具中

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9、放烤箱发酵,底下放盆热水,发酵到两倍大。

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10、拿出面团,筛一层薄薄的面粉,然后用刀片斜着割五个口子。

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11、烤箱上下火180度预热十分钟,面包放烤箱中层,烤20分钟。注意及时盖锡纸防止上色过深。烤好后拿出晾凉即可。

小窍门

1糖和盐不要直接接触到酵母,会影响发酵。

2面团整形的时候一定要捏紧,不然发酵的时候会散,收口的这面是向下方,挨着模具的。

3撒粉的时候只要薄薄一层,掌握好分寸

4有很多好看的割包方法,自己去搜索看看把,割包一定要一气呵成,刀片要快

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