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秋梨酥怎么做 秋梨酥的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

秋梨酥怎么做 秋梨酥的做法

做秋膏剩下好多梨蓉,一部分做了果酱,一部分做了水果馅。这个秋梨酥就是用皇冠梨馅做的。凤梨酥很多人都爱吃,我做这个秋梨酥,名字有差,味道绝不差。

秋梨酥食材介绍

黄油75克,糖粉20克,奶粉35克,鸡蛋25克,低粉90克,盐1/4小勺,皇冠梨水果馅240克,

秋梨酥的做法步骤

1、室温软化的黄油加入糖粉、盐

2、打至黄油发白,体积微变大

3、分几次加入蛋液,每次都搅打至蛋液完全吸收后再加下一次蛋液,25克蛋液我加了5次

4、搅打好的黄油,变得蓬松

5、低粉和奶粉称量好

6、混合过筛,加入打发好的黄油中

7、抓捏成团,不要过度揉搓,防止起筋

8、这是事先做好的皇冠梨水果馅

9、面团和馅料按1:1分成小份,我做的30克一份的梨酥,即每份15克梨馅、15克面团

10、取一份面团按扁,放入一份梨馅

11、包好,封口

12、用模具压成型,正常做凤梨酥是要带着模具的,我家没有那么多模具,我只是用模具压出型而已

13、依次做好余下的梨酥生胚

14、入预热好的180度的烤箱中层,烤15分钟左右,翻面再烤35分钟即可

15、烤好后放凉就可以吃了,密封放置4小时以上口感更好。

小窍门

烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定

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