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春天的气息-简单易做斑斓蜜豆千层的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

    斑斓是东南亚常用的香料之一,可以添加在甜点内,也可以添加在白米饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,还可以用来替食物染色。加入蜜豆的斑斓千层清甜又美貌,嫩嫩的绿带来了春天的气息

    主料

    鸡蛋2个  牛奶190克  细砂糖30克  淡奶油20克  低粉85克  黄油15克

    辅料

    细盐1克

    春天的气息-简单易做斑斓蜜豆千层的做法

    1.鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发

春天的气息-简单易做斑斓蜜豆千层的做法

    2.加入常温淡奶油牛奶,加入融化成液态的黄油,加入四滴斑斓精搅拌均匀

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    3.加入过筛的低粉拌匀

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    4. 过滤三次面糊,面糊状态非常细腻

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    5.面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个锅均匀转圆

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    6.当皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离。共做了14张皮,大小可以参考一下六寸阳极模具的底。用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用,每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏一小时以上

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    7.打450g淡奶油,里面加了36克糖粉,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去

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    8.第四层是先涂抹薄薄一层奶油

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    9.均匀放上蜜豆

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    10.再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起

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    11.按照三层奶油一层蜜豆的摆放,一层层加高,比较平整吧

春天的气息-简单易做斑斓蜜豆千层的做法

    烹饪技巧

    面糊过滤三次以上饼皮更细腻哦,奶油打硬一点,更易平整

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