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果酱的做法大全_果酱的家常做法_果酱怎么做好吃
果酱的做法大全

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包吐司上食用。不论草莓蓝莓葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。

2015-06-08 13:54:00

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